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ⓘ Vinho de sobremesa




Vinho de sobremesa
                                     

ⓘ Vinho de sobremesa

Vinhos de sobremesa são aqueles vinhos servidos tipicamente com sobremesas, embora possam ser saboreados sozinhos, isto é sem o acompanhamento de comida. São freqüentemente vinhos doces tais como os Muscat e Sauternes, Tokaji Aszú, Eiswein, Gewürztraminer, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Bermet, Trockenbeerenauslese e Commandaria ou vinhos fortificados tais como o xerez, Porto e o vin doux naturel. Com frequência, tais vinhos são muito doces e as pessoas não costumam consumi-los em grandes quantidades. Por esta razão, vinhos de sobremesa são populares em garrafas pequenas, de 375 ml.

Não existe uma definição simples de um vinho de sobremesa. No Reino Unido, um vinho de sobremesa é considerado qualquer vinho doce bebido com uma refeição, em oposição ao vinho branco fortificado.

Legalmente, nos Estados Unidos, vinho de sobremesa é um vinho com teor alcoólico de 14º ou maior. Historicamente, estes vinhos eram fortificados, visto que o teor dos vinhos de mesa girava em torno de 12.5º. Com uma grande ênfase em frutas maduras, muitos vinhos secos não fortificados, particularmente Zinfandels, atingem 15º ou mais e por conseguinte são considerados legalmente como vinhos de sobremesa e sobretaxados. Contudo, outros vinhos de sobremesa têm um nível alcoólico muito menor. Por exemplo, muitos vinhos de sobremesa alemães atingem somente 7-8º.

A despeito do seu nome, muitos destes vinhos não são particularmente apropriados para consumo com sobremesas, mas sozinhos ou com alimentos picantes, tais como foie gras. Adicionalmente, vinhos de sobremesa podem ser consumidos com pudim, posto que se imagina que eles acentuem o sabor. Vinhos doces deste tipo são freqüentemente servidos como sobremesa.

Como os vinhos brancos, vinhos de sobremesa brancos são geralmente servidos resfriados. Vinhos de sobremesa tintos são servidos a temperatura ambiente ou levemente resfriados. Vinhos de sobremesa são bons especialmente com doces e frutas frescas.

                                     
  • Sauternes é um vinho branco, de sobremesa originário de Sauternes, França. O Sauternes é obtido graças à acção de um fungo microscópico Botrytis cinerea
  • como um vinho de sobremesa O vinho marsala costuma ser comparado com outro vinho siciliano, Passito di Pantelleria o vinho de passa da ilha de Pantelária
  • Constantia é um vinho de sobremesa sul - africano. É feito a partir de uvas Muscat Blanc à Petits Grains cultivadas no distrito de Constantia, na Cidade
  • Vinho de Bordeaux é todo e qualquer vinho tinto ou branco, produzido na região de Bordeaux Bordéus em português na França. Existem 54 appellations
  • O Vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da Região Demarcada do Douro, no Norte de Portugal
  •  Nota: Este artigo é sobre a sobremesa típica do Sul do Brasil. Para o ingrediente, veja Sagu. O sagu é uma sobremesa originária da Serra Gaúcha, no estado
  • rưou é uma sobremesa vietnamita preparada com vinho de arroz. em inglês Rice wine no site de ingredientes culinários da BBC Huangjiu vinho amarelo chinês
  • Puttonyoé a unidade de medida usada para indicar o nível de açúcar e, portanto, a doçura de vinho húngaro vinho de sobremesa chamado Tokaji ou tokay
  • Os vinhos de colheita tardia late harvest, em inglês e cosecha tardia, em espanhol são vinhos geralmente doces, ditos de sobremesa produzidos a partir
  • pudding pudim é uma denominação genérica para sobremesa Pudim é a denominação genérica de dois tipos de alimentos. Saber qual desses dois alimentos é
  • de volta ao vinho É mais facilmente observado em um vinho com alto teor alcoólico. Também é conhecido como pernas de vinho cortinas ou janelas de igreja
  • Merlot, o Pinotage. Seu vinho superior é o corte Gouverneurs Reserve. Em 2003, a vinícula voltou a produzir os vinhos de sobremesa retomando a produção
  • Sugestões: Pode comê - las na sobremesa acompanhando um café ou um vinho do Porto. Se desejar, aperfeiçoe a apresentação com umas folhas de hortelã colocadas em